當今社會，企業的發展越來越依賴高素質的各類專門人才，酒店屬于服務行業對人力資源的需求不言而喻。然而近幾年來，用工荒的危機并未減退，酒店行業受到嚴重影響。一方面，酒店人力資源部招不到合適的員工；另一方面，酒店員工的離職率居高不下，有的甚至嚴重影響到了酒店的正常運營。尤其是酒店一線部門，比如餐飲部、客房部等，在酒店旺季的時候，由于員工短缺，大量采取招收臨時工的做法來維持正常的經營，但是像這樣臨時湊數的做法也只能暫緩燃眉之急，并不能解決本質問題。因為大量的臨時工并沒有受到正規的培訓，對業務技能并不熟悉，不能夠給到客人良好的服務體驗。再者，酒店一定要培養自己的得力的員工隊伍，這樣對于酒店的長遠發展才更為有利。因此，在這樣的現狀下，如何有效地留下員工、降低員工的流失率對于酒店的發展至關重要。

一、酒店員工流失現狀

隨著我國經濟的發展和經濟結構的戰略性調整，旅游業作為我國國民經濟的朝陽產業之一，在國民經濟中的地位和作用日益凸顯。酒店產業作為第三產業的重要組成部分，業內競爭日趨激烈，酒店間競爭越來越體現為人才、員工整體素質之間的競爭，而這種競爭實際上是酒店的人力資本的較量。①現代酒店業員工的高流失率成為困擾酒店管理者的難題，酒店高流失率并非只是在我國才出現的，它更是一個國際性問題。在經濟全球化的時代背景下，發達國家的飯店也存在著人員流失的現象，相關數據顯示：一般企業的人員流動率在5%~10%之間，旅游飯店業最適合的流動率應在8%左右，發達國家飯店人才年流動率為15%~20%.然而根據中國旅游協會對全國星級酒店進行的一項調查顯示，我國旅游飯店人員流動率高達23.95%,可見我國的酒店員工流失率遠遠高于國際水平。②

二、酒店員工流失的負面影響

酒店員工的流失勢必會給酒店帶來一定的影響。這種影響既有積極的一面，那就是可以促進酒店人員的流通，為酒店注入新鮮的血液，給酒店管理上帶來新的創新思想，但是同時也存在嚴重的負面影響。

（一） 成本的損失

據調查統計，酒店保持8%左右的員工流動率，對于酒店發展是非常有益的。這樣的員工流動率能刺激企業內部的活力，調動員工的積極性，有益于組織目標的實現。但是過高的員工流失率會給酒店帶來沉重的經濟負擔。比如招聘員工的成本，員工召進來需要培訓也會產生不低的成本。③如果流失的是一個非常得力的員工，那么酒店的損失甚至不能用金錢來衡量。所以，員工的流失對于酒店而言損失是巨大的，如何留住人才、做好人力資源配置應該放在重中之重。

（二） 服務質量的降低

酒店員工的流失還會嚴重影響酒店的服務質量。一方面，由于離職員工和新員工在業務技能上勢必存在很大差異，新員工的成長需要培訓、需要鍛煉，這些都需要時間，在這樣的交替期，新員工由于經驗技能各方面的缺失都會嚴重影響服務質量，影響對客人的服務體驗。④另一方面，老員工在將要離職期間，由于心態的關系，其服務質量也會大打折扣。

（三） 員工士氣的損害

員工的流失會影響整個酒店的團隊氛圍，因為員工的情緒是會相互影響的，當一個員工離職時，可能影響不大，但當一批員工離職時，就會給其他員工傳遞一種信號，這種信號暗示著外面還有更好的機會或者本酒店的營運出現了問題，這種信號的釋放對于酒店的發展而言是非常不利的，在崗位上的人員工作積極性必然會受到影響，也會開始積極尋找新的方向。