《影響中國茶文化史的瀑布仙茗》一書,系余姚市茶文化促進會編撰，前不久由中國文史出版社正式出版。有識之士推薦它為好書，堪稱一項茶文化工程。

深究綠茶之源

茶源于中國，興于亞洲，傳播于世界，茶的故鄉在中國。而茶的原產地在哪里？中華大地上關于茶的原產地有多種說法。西南說有云貴高原的大茶樹為憑；西北說取《華陽國志 巴志》及蒙頂山茶文化佐證；巴蜀說為陸羽《茶經》所記；華南說以神農氏在湖南的茶陵為由；江浙說更有考古實物和史事記載。各家所說，自有理由。在960萬平方公里的土地上，地理環境不同，茶又有紅、綠、黃、白、青、黑之分，多元說無可厚非，以綠茶而論，江浙說鑿鑿有據。余姚市茶文化促進會探索綠茶之源，揭開了茶文化史上新的一頁。
1973年發現的余姚河姆渡遺址，表明長江流域和黃河流域一樣，同為中華民族的搖籃。遺址上發現人工栽培的水稻，當時有些自持為稻谷原產地國家的專家，始則懷疑，繼之傾倒，至今世界上人工栽培水稻出自河姆渡再無異議。而茶的原產地在中國，對境外人士來說，早已認同。但對于茶產在我國東南沿海地區、在江浙一帶、在浙東四明山上，中華茶界人士難免心存疑竇。其實，2004年9月在四川雅安召開的第八屆國際茶文化研討會上，其論文集首篇已有文章透露，河姆渡遺址博物館內有原始茶遺存。
原始茶遺存在漫長的封建社會里，演繹成何種文化形態？發掘整理積淀的茶文化，實施茶文化工程，有待余姚動用大手筆。
2008年，余姚市茶文化促進會啟動綠茶探源活動，邀請全國著名的茶文化專家來到余姚，在緊依河姆渡遺址的四明山上，兩次到《茶經》所記的瀑布泉嶺考察，并于同年11月底，由中國國際茶文化研究會、寧波茶文化促進會、余姚市茶文化促進會聯合舉辦“中國綠茶探源暨余姚瀑布仙茗研討會”，專家學者和相關領導形成了著名的《余姚共識》，共識認定：科學考古，河姆渡遺址出土的樟科植物遺存，符合原始茶充饑、解渴和防病的古老飲茶習慣，余姚有原始茶源頭。共識又指出，文字記載，由漢仙人丹丘子示余姚人虞洪以大茗，演繹到唐代名茶瀑布仙茗，為中國最早的產茶地之一。
《影響中國茶文化史的瀑布仙茗》一書，以《河姆問茶》為第一章，到最后一章《仙茗發新韻》收錄《余姚共識》作結，具體地演繹了中國最早的茶類綠茶之源和它的茶文化軌跡。
細考古茶樹根

2008年在茶文化史上余姚有兩大茶事，事先互不相關，年底回歸同宗，有異曲同工之妙。一樁是專家學者考察綠茶之源，發表《余姚共識》；另一樁是考古發現田螺山遺址有古茶樹根。
與河姆渡遺址相鄰的田螺山遺址，由浙江省文物局和北京大學考古研究中心于2004年發掘考古，并請日本金澤大學、東北大學教授參與研究，于2008年作出《田螺山遺址自然遺存的綜合研究結項報告》，同年12月1日《參考消息》發表題為《中日專家發現六千年前茶地遺址》一文，指出“此次發現表明，茶葉可能在更早階段已被栽培，對探索茶葉起源意義重大”。
六千年前余姚有茶地，令人大開眼界。各地茶學、茶文化及考古學專家和相關領導紛紛前往田螺山遺址考察古茶樹根原委。
2004年上半年，在田螺山遺址1米多深的地下出土了多個塊狀和干條狀的樹根，它出土時全部直立，并大體位于建筑遺址附近。這些植物明顯具有人工栽培的特征。日本東北大學鈴木三男、金澤大學中村慎一等6位考古教授鑒定，此處6個樹根樣品均為山茶屬樹根，鑒定指出：“經過分析木材樣本，結果顯示均為山茶屬的同種樹木?！N種跡象表明，這些山


TEA CULTURE茶葉博覽

第十屆全國政協文史和學習委員會副主任、浙江省政協原主席、中國國際茶文化研究會名譽會長劉楓題詞。
This inscription is done by Liu Feng, director of Cultural Dialogue, for the book on the origin of Chinese green tea.
茶屬的樹木是人工種植的，其木材結構與栽培茶樹一致，這也能夠證明這些山茶屬木材確為茶樹。 ”
為進一步證明田螺山出土的樹根為茶樹，最有力的證據是現代生化檢測，樹根是否有茶樹獨有的茶氨酸成分。余姚市茶文化促進會依靠權威部門和專家檢測，這些植物樹根含茶氨酸，但含量明顯少于當代茶樹根，當時認為與六千年的年代久遠相關。其實是考古檢測過程中忽略了一個環節，經考古領隊孫國平研究員介紹，茶樹根出土后，為防止風化變形，五年來一直浸泡在水中保存。有關茶專家猛然醒悟，茶氨酸極易溶于水中。于是再把茶樹根連同浸泡過的水做再次檢驗。經農業部茶葉質量監督檢驗測試中心測定，茶氨酸的含量明顯增多。
田螺山遺址同屬河姆渡文化系列，這塊四明山北麓的余姚古土，6000年前已有人工栽培的茶樹。
仙茗的前世今生

從原始茶、古茶樹根以來，余姚茶文化在六千年中同樣璀璨奪目。茶文化專家形成的《余姚共識》，就是以瀑布仙茗為代表。
且看瀑布仙茗的前世與今生。

事情還得從中日交往的一段佳話說起。30多年前，日本有一代表團到杭州，他們在品嘗和禮贊西湖龍井后，提出可否品嘗瀑布仙茗。接待人員心中沒底，只得委婉解釋，暫無備用，留待下次再品。說來外交無小事。在統購統銷的計劃經濟年代，事后由省供銷社通知各縣，尋訪瀑布仙茗。綠茶主產區余姚有關人士走茶山、訪茶農、讀方志、查史料，終于在四明山上白水沖，找到日本客人期盼的瀑布仙茗。同期還找到了瀑布仙茗的最早文字記載，見諸《神異記》：
“余姚人虞洪，入山采茗，遇一道士，牽三青牛（羊），引洪至瀑布山，曰：‘予，丹丘子也。聞子善具飲，常思見惠。山中有大茗，可以相給。祈子他日有甌犧之余，乞相遺也。 ’因立奠祀。后常令家人入山，獲大茗焉。 ”
《神異記》作者曾以西漢名士東方朔具名，后人考證為西晉洛陽道士王浮所寫。陸羽《茶經》記其事，賜茶給余姚人的是漢仙人丹丘子，把大茗命名為仙茗，并在《茶經 八之出》中指明，“浙東以越州上，余姚縣生瀑布泉嶺，曰仙茗。 ”《魯迅全集 古小說鉤沉》也有收錄?！墩憬∞r業志》關于記述浙江茶葉篇章中，首篇就是丹丘子示虞洪、山中有大茗，為浙江茶葉生產最早的記載。
這樁漢魏六朝的茶事，按西晉王浮所寫計算，也有1700多年歷史，與有的地方茶葉產出年代更早相比，別處多為后人所寫，并且記的是傳說。唐代之前的茶事文獻，寥若晨星，即使片言只語，也常作為引經據典的實證?！渡癞愑洝匪龅挠嘁Σ枋?，有人物、有對話、有情節、有行動，寫得如此具體生動，在當時全國也是少有的。在瀑布仙茗原產地的遺址上，2009年4月，寧波市人民政府設立了“瀑布泉嶺古茶碑”。
中國國際茶文化研究會向全國發布一批“中華文化名茶”和“中國茶文化之鄉”名錄。根據余姚茶的歷史地位，余姚市是第一個被授予兩塊牌匾的地方。在《影響中國茶文化史的瀑布仙茗》一書中，列出專章，分別記敘了第一個中華文化名茶，第一個中國茶文化之鄉。全國政協文史學習委副主任、中國國際茶文化研究會會長周國富親自為該書作序。序言申明：“瀑布仙茗作為綠茶代表，河姆渡遺址的原始茶遺址應是其源頭，六千年田螺山古茶樹根更可

田螺山遺址出土的人工栽培的古茶樹根
The relics of the roots of cultivated tea trees cul-tivated at Tianluoshan site