植物精油也稱揮發油，是天然香精、香料的重要組成部分，在醫藥、化妝品、香料產業應用廣泛[ 1 ],但 由于自身的物理 、化學性質影響，導致其穩定性較差而使應用受限。目前，緩釋技術的研究和運用已廣泛分布于醫藥、農業、石油化工、日用化工等各個領域[ 2 ],能有效克服精油易揮發、不穩定的缺點，延長其有效使用時間?，F對近年來有關精油的緩釋技術研究作一概述。
1 微囊技術
微囊技術是將某一目的物（芯或內相）用各種天然或合成的高分子化合物連續薄膜（壁或外相）完全包覆起來。在不影響目的物原有化學性質的條件下，逐漸通過某些外部刺激或緩釋作用使目的物的生理活性呈現出來，或依靠囊壁的屏蔽作用保護芯材。
應用于食品和醫藥行業的微囊壁材多來自于天然高分子化合物，如殼聚糖、阿拉伯膠、瓊脂、海藻酸鈉、纖維素等；在工業上常應用性能更加優良的合成高分子材料，如尼龍、環氧樹脂、聚氨基甲酚樹脂等；在生物領域，以酵母細胞壁為壁材也是一種新的嘗試[ 3 ].不同微囊的制備方法也有所差異。付臣臣[ 4 ]以明膠 - 阿拉伯樹膠為壁材，通過正交試驗確定了荊芥油微囊的制備工藝，得到成囊良好、包埋率達 78. 36% 、平均粒徑為 3. 21 μm、6 h 后釋放率為 65% 的微囊。儲鴻等[ 5 ]以脲醛樹脂為囊材、OP - 10 為乳化劑、1 ∶ 50 鹽酸作催化劑，用原位聚合法制備得到包覆良好、球體形態且粒徑分布均勻的流動性固體香精微囊，包合率為 32% ,熱穩定好，制得的含香塑料具有不變色、香氣穩定、強度大等優點。韓光濤[ 6 ]以殼聚糖和阿拉伯膠作為復合囊材包合廣藿香油，結果微囊的載藥量約 26% ,包封率為 62% ,廣藿香油穩定性提高。
微囊化的精油可根據囊材和芯材的不同，應用于不同的領域。于丹鳳[ 7 ]以明膠和阿拉伯膠為囊材、橄欖油和茉莉香精為芯材分別合成了具有潤膚保健和香味功能的微囊，并通過浸軋方式將制備的微囊整理到織物上，制備了相應的功能織物，得到的織物手感較好，不影響織物的白度，具有較好的緩釋性能，并有一定的耐洗性，能夠滿足一般服用要求。王輝[ 8 ]用明膠 - 阿拉伯膠為囊材、艾草精油為芯材制成的微囊，應用于紡織業時，織物具有抗菌作用，對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌率可達 99. 50% .王寅[ 9 ]以阿拉伯膠等為囊材制備大蒜精油微囊，得到了包埋率為81. 4% 、溶解度為 94. 73% 、大蒜風味保持良好的微囊，展現出微囊技術在食品科學領域的廣闊應用前景。Liolios 等[ 10 ]研究發現，常規微囊一般不會提高精油的抗菌性，而納米微囊由于其亞細胞尺寸，能加強細胞的被動吸收機制，減少物質運輸阻力，從而增強精油的抗菌效果。
2 環糊精及其衍生物的包合技術
環糊精有 α，β，γ - 環糊精 3 種，其中醫藥行業里應用最廣泛的是 β - 環糊精。β - 環糊精包合技術提高了藥物的穩定性，防止易揮發成分逸散，增加難溶性藥物的溶解度，提高生物利用度，改善不良氣味。張秋霞等[ 11 ]以揮發油利用率為指標的正交試驗結果表明，β - 環糊精與薰衣草揮發油的比例為 6 ∶ 1,包合時間 2 h,包合溫度 40 ℃ 時為最佳，氣相色譜 - 質譜聯用儀（GC - MS）分析顯示包合前后揮發油的成分基本不變。張靜等[ 12 ]發現，在超聲時間6 min、肉桂精油與 β - 環糊精質量比為 1 ∶ 5、超聲功率為 160 W、β - 環糊精與水質量比 1 ∶ 9 的條件下 ,包埋率為 21. 035% ,大大優于傳統工藝。趙俊宏等[ 13 ]包合桂花精油的試驗顯示，精油包合率超過 84% ,制成了抗氧化、防揮發的固體粉末，工藝穩定。
傳統的 β - 環糊精在疏水區域和催化活性上作用有限，故需對 β - 環糊精進行改性或尋找其性能更好的衍生物。郭濤等[ 14 ]用冷凍干燥法制備了大蒜精油的羥丙基 β - 環糊精包合物凍干粉針劑，有效地解決了大蒜精油溶解度低、刺激性大和穩定性差的問題。經環糊精包合后的藥物，在動物體內的生物利用度也有明顯增加。劉新[ 15 ]分別用 α，β，γ 3 種環糊精及 N - LOK 包合九味羌活揮發油，結果羥丙基 β - 環糊精包合物適合于揮發油在水溶液中分散，可將揮發油均勻分散在水溶液中，藥代動力學穩定性改善。董曉等[ 16 ]考察 β - 環糊精及其衍生物對歐芹籽精油（PEO）的包埋，證明了包埋能力由大到小依次為羥丙基 - β - 環糊精（HP - β - CD）、 二甲基 - β - 環糊精 （DM - β - CD）、 β - 環糊 精（β - CD）。
3 脂質體技術
脂質體又名微脂粒，是利用磷脂雙分子層膜所形成的囊泡包裹藥物分子而形成的制劑，與生物體細胞的結構類似，具有靶向給藥功能。由于細胞膜的基本結構也是磷脂雙分子層，因此有很好的生物相容性。大量研究表明，脂質體作為包合藥物的新型載體，兼具緩釋性和靶向性，可有效增加療效、降低毒副作用[ 17 ].
吳敏等[ 18 ]以大豆卵磷脂、膽固醇、去氧膽酸鈉和吐溫 - 80 為脂材，采用高壓均質法制備辛夷揮發油納米脂質體。包合和未包合 藥 物 的 對 比 試 驗 顯 示 ,12 h 累 積 釋 藥 率 分 別 為 21. 0% 和46. 3% ,可見緩釋效果顯著；同時藥物穩定性增加，釋放和吸收均優于未包合制劑。杜云[ 19 ]以磷脂和膽固醇（4 ∶ 1）為包材，分別采用薄膜超聲分散法、乙醇注入法、逆向蒸發法 3 種方法制備脂質體，以包封率為指標單因素考察優化莪術油脂質體的制備工藝，薄膜超聲分散法所制備的莪術油脂質體包封率為 85. 17% 、載藥量為 5. 84% ,但其熱穩定性較差，需低溫保存。姚世霞[ 20 ]以同法（薄膜超聲分散法，卵磷脂 ∶ 膽固醇為 2 ∶ 1）對當歸揮發油的制備試驗中，包封率達到 90. 7% ,脂質體平均粒徑在 50 ~ 100 nm.鄭芳等[ 21 ]用卵磷脂與膽固醇為 3 ∶ 1 的配方制備川芎揮發油脂質體，得到 71. 68% 的包封率，工藝穩定。文震等[ 22 ]采用改進的超臨界CO2快 速 膨 脹 方 法 制 備 了 魚 腥 草 揮 發 油 脂 質 體 ,包 封 率 為83. 2% ,溶出度、穩定性等指標均達到注射粉針劑的新藥要求。
4 其他
原玲芳等[ 23 ]研究發現，香蘭素具有延緩桂花精油香氣釋放的作用，且香蘭素的量越高，桂花精油的留香時間就越長。近年來，微粉硅膠亦常通過固體吸附作用來控制芳香型片劑緩釋[ 24 ].
在芳香型緩釋片劑中，加入適量的微粉硅膠可吸附香味劑（液體）。微粉硅膠具有較好的可壓性，可避免因香味劑（液體）的加入引起的松片，提高片劑的硬度。此外，微粉硅膠對香味劑（液體）具有較好的緩釋作用。
5 小結與展望
目前，提高精油穩定性的技術主要包括微囊技術、包合技術及脂質體技術等。微囊技術作為緩釋技術的重要組成部分，具有較高的應用價值和廣闊的發展前景。但目前就微囊技術本身而言，尚存一些技術瓶頸需要攻克，而國內有關緩釋材料和文獻較少。作為相對成熟的環糊精及其衍生物包合技術的利用，應拓寬其應用領域，發揮更大的作用。天然高分子材料的應用以其少毒可降解的優良特性將會有極大的市場前景。相比之下，在內服、外用和注射劑方面均有研究的脂質體技術前景較明朗，但其在超臨界設備的成本及其劑型的穩定性方面尚待進一步優化。隨著緩釋技術的發展以及對精油研究的不斷深入，精油的 穩定 性將會得到進一步提高，精油的 應用 空間也將更廣闊。
參考文獻：
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