摘 要 .

近些年我國乳業在飛速發展的情況下，仍然存在著生鮮乳價格形成機制不完善與奶牛養殖戶的收益不能得到保證，致使生鮮乳市場供求長期存在不平衡的狀態，嚴重限制了我國乳業的健康發展。生鮮乳價格在我國乳業中占據重要的一環，生鮮乳不僅在生產環節中價值巨大，也體現了乳制品加工的成本。伴隨著我國居民對乳制商品需求的持續增長，可以直觀的看到居民的生活水平受到了生鮮乳價格波動的影響。本文對我國生鮮乳價格波動進行探究，分析影響生鮮乳價格波動的重要因素，從而促進乳制品加工企業合理競爭，保證養殖戶的基本利益，幫助我國奶業健康發展。

本文運用內生經濟波動影響理論、外生經濟波動影響理論建立與我國乳制品市場價格波動相符的經濟理論，并且對生鮮乳價格形成機制理論與生鮮乳價格波動理論進行闡述。然后通過當前生鮮乳市場的基本情況與生鮮乳價格形成機制概況，深入的對生鮮乳主體進行探究，可以發現我國奶牛養殖的特點及乳制品加工市場的激烈競爭，這種情況迫使養殖戶在生鮮乳價格形成過程中處于弱勢地位；最后通過建立的生鮮乳價格影響因素的計量模型，對結果進行分析。

經過對我國生鮮乳價格形成機制的系統分析，可以建立最合理的生鮮乳收購價格制度來穩定生鮮乳市場，并且鼓勵養殖戶建立當地合作組織促進生產，改進我國生鮮乳價格形成機制避免出現價格大幅度波動的市場風險，根據分析模型結果，對我國生鮮乳價格提出政策建議穩定市場健康發展。

關鍵詞：生鮮乳；價格波動因素；價格形成機制

目錄

摘要

1導論

1. 1研究背景·
1.1.1我國奶業的飛速發展
1. 1. 2世界生鮮乳市場的飛速發展
1. 1. 3我國生鮮乳價格波動現狀
1. 2研究意義
1. 2. 1理論意義
1.2.2現實意義
1. 3概念界定
1. 3. 1生鮮乳
1.3.2乳制品
1.3.3經濟波動
1. 4研究方法
1. 5技術路線
1. 6可能的創新之處及不足

2國內外文獻研究及相關概念理論闡述

2. 1國外研究現狀
2.1.1國外關于生鮮乳價格及其波動的研究
2. 1. 2國外對于生鮮乳價格影響因素的研究
2. 1. 3國外關于乳制品供求分析的研究
2. 1. 4國外對于乳制品進口影響的研究
2. 2國內研究現狀
2. 2. 1國內關于生鮮乳價格及其波動的研究
2.2.2國內生鮮乳價格影響因素的研究
2. 2. 3國內乳制品消費行為的研究
2.2.4國內生鮮乳市場的研究
2. 3相關理論闡述
2. 3. 1均衡價格理論
2.3.2消費行為理論
2.3.3內生經濟周期波動影響理論
2.3.4外生經濟周期波動影響理論

3我國乳制品市場行情簡介

3. 1我國乳制品產業基本情況
3.1.1乳制品加工發展現狀
3. 1. 2基本奶源建設情況
3. 2我國乳制品消費水平分析
3. 3我國生鮮乳收購價格波動情況
3. 3. 1生鮮乳供給情況
3. 3. 2生鮮乳收購價格形成機制

4我國生鮮乳價格波動影響因素分析

4. 1內部價格波動分析
4.1.1生鮮乳生產資料供應市場
4. 1. 2生鮮乳生產主體的議價能力
4. 1. 3生鮮乳生產成本收益情況
4. 1. 4我國消費者乳制品消費行為
4. 2外部價格波動分析
4. 2. 1規模養牛的成本
4.2.2城鄉居民收入水平
4. 2. 3乳制品進口

5生鮮乳價格影響因素的實證分析

5. 1模型的構建
5. 2數據來源及模型估計
5. 3模型結果分析
5. 4小結

6結論與對策建議

6. 1結論
6. 2穩定生鮮乳價格的對策建議
6. 2. 1建立合理的生鮮乳收購價格協調制度
6.2.2建立合作化組織優化奶源分配
6. 2. 3加強乳制品企業的門檻要求
6.2.4建立價格監管機制推進乳制品產業化經營
參考文獻