本篇論文目錄導航：
【題目】酒店管理系統的開發探析
【第一章】酒店管理系統的功能實現研究緒論
【第二章】管理信息系統設計基礎
【第三章】管理信息系統需求分析
【第四章】酒店管理平臺系統的設計
【第五章】酒店管理系統軟件的實現
【總結/參考文獻】酒店管理系統的構建研究總結與參考文獻
第 1 章 緒 論
1.1 選題的背景及意義
1.1.1 選題的背景
隨著我國社會經濟的不斷發展，近年來我國已經躋身世界第二大經濟體，經濟總量僅次于排在第一位的美國。我國經濟的發展帶動了餐飲業等服務行業的整體發展，而作為餐飲服務行業的重要代表酒店服務企業也日益增多。經濟的發展帶動了居民消費水平的不斷提高，人們已經越來越重視消費的檔次以及質量。這就對國內的酒店服務行業提出了越來越高的要求。除此之外，隨著我國的經濟發展，我國與國外發達國家之間的交流愈來愈頻繁。在這種情況下，酒店服務企業的高質量服務也可以改善我國在國際上的形象。但是，我國目前酒店服務行業的發展水平參差不齊。國內的酒店服務行業的發展還受到各種因素的制約，其發展還局限在國內。而縱觀國外的酒店服務行業早就已經開始進軍中國市場，如希爾頓、凱賓斯基等。造成我國酒店服務行業整體落后的原因是多方面的。其中，酒店管理經驗的不足是最重要的原因之一。目前，國內的酒店管理模式相對來說比較落后，與國外的知名酒店管理企業相比還存在許多不足之處。這表現在多個方面。
（1）酒店管理人員的業務量較高。由于酒店管理經驗的不足加之酒店管理人員的業務量始終較多，這就造成酒店管理數據的傳送不及時，而且往往導致出現錯誤。
（2）酒店管理沒有一套完整的流程。由于沒有一套完整的業務管理流程，因此造成酒店管理的效率低下，且服務水平較低。
（3）消費清單較為落后。目前國內的中小酒店管理企業在進行消費清單的制定上還采用較為原始的紙質清單的形式。這將導致清單格式不符合要求甚至清單出現錯誤。
（4）消費清單容易造假。由于傳統消費清單是由人工進行填寫，這種方式也加大了清單造假的可能性。若有企業內部人員有意而為之將對企業產生巨大的損失。
（5）酒店管理人員難以監控酒店商品庫存。由于酒店服務行業的清單采用紙質的形式，因此對相關物品進行統計將耗費大量的人力物力，這對企業的發展來說是不利的。
隨著互聯網信息技術的不斷發展，目前各行各業都在進行著一場前所未有的信息化變革。信息化變革的結果是它改變了眾多行業的運作方式，使各行各樣都能夠借助于信息化的機遇提高生產效率，從而實現跨越式發展。酒店服務行業盡管已經出現了一些具備酒店管理功能的服務系統，但是現有的酒店管理系統存在著諸多不足之處。這導致我國的酒店服務企業始終無法實現跨越式發展，這種情況下開發一款符合我國酒店管理企業的現狀同時又具備先進管理功能的酒店管理系統是十分必要的。
1.1.2 選題的意義
本文所開發的酒店管理系統就是基于這一基本認知，其所具備的功能主要表現在以下幾個方面。
（1）減輕人員壓力。本系統投入使用后可以大大減少傳單以及分單的時間，減輕這部分人員的壓力，從而可以使這部分人員能夠有更多的時間參與到酒店管理的其它環節中去。酒店前臺的收銀員可以不必自己計算應收款額，通過本系統能夠自動計算出前臺人員所需要收取的款額，避免了計算的繁雜以及錯誤的出現。通過使用本系統可以減少大約 35%的人員使用，從而為酒店節省不菲的開支。
（2）提高酒店管理的效率及精確性。酒店管理企業往往會給顧客提供種目繁多的各種商品及服務，這對于酒店工作人員是一個考驗。為了進行日常的管理工作，酒店管理人員必須對這些商品進行熟悉及記憶，但這也造成了出錯的可能性大大增加。當使用本系統后，當輸入商品名稱后，系統會自動彈出商品價目并進行統計，這使得酒店管理的精確性及效率大大提高。除此之外，系統還可以對菜單進行自動打印，這大大減少了菜品上錯桌號情況的發生。
（3）提高了賬目核查的效率。由于傳統的賬目核查是通過對紙質消費清單進行一一核對的形式進行的，這種情況下不僅效率極其低下而且容易導致飛單、掉單等情況的發生。本酒店管理系統可以將前臺的賬目與廚房及財務的賬目進行對比及匯總，可以極大的提高賬目核對的效率。采用本系統后賬目核查將十分方面，因而使得賬目核查的效率提高。
（4）提高服務質量及服務滿意程度。在傳統的酒店管理模式下，由于酒店管理的效率較為低下，因此會出現各種服務不到位的現象，這必然造成顧客對酒店的服務水平評價不高。當采用本論文所開發的新型酒店管理系統之后，將杜絕菜品遺漏、菜品上錯等現象。在系統的指揮下，菜品將會按照點餐的時間順序在規定的時間內送至顧客的客房。在特定的情況下，系統還可以發出提醒，督促相關人員做好服務工作。
（5）對提高酒店收益進行合理決策。使用本系統的優勢不僅在于提高服務的精確度及效率還在于本系統具有輔助酒店管理人員進行合理決策的作用。經過一段時期的運作之后，系統可以根據事先輸入的各種菜品的成本以及售價，以及酒店各種服務的價格等對酒店在某一段時期內的收益進行統計分析。根據統計分析的結果，該系統可以以提高收益為目的為酒店管理人員提供一套完整的菜品搭配方案，使酒店的效益始終處于較高的水平。
（6）提高酒店的營銷水平。使用本酒店管理系統可以對顧客的個人信息進行記錄，了解在酒店消費的群體的基本特征，通過分析某一段時期內顧客的特征變化可以對潛在的顧客進行預測。通過這些信息的統計，酒店可以在客源較好的情況下進行各種宣傳活動。也可以在客源相對較差的情況下對酒店的營銷策略進行適度調整，從而使酒店的客源恢復。
1.2 國內外的研究現狀
目前，國內外的酒店管理系統種類繁多，功能各異?？v觀這些酒店管理系統可以發現，其功能以及設計主要面向國際化的大型酒店企業，而適用于國內中小型酒店管理企業的酒店管理系統則不多見。這些酒店管理系統的比較有特色的功能主要包括無線點餐系統等。這些酒店管理系統對于中小酒店管理企業來說成本高昂，且不適應中小酒店管理企業進行酒店管理的現狀?？v觀國內外對于酒店管理系統研究的現狀，可以總結歸納為以下幾個方面。
（1）沒有對酒店管理系統的整體功能進行通盤考慮。由于酒店管理企業的市場是變化的，顧客對于酒店管理企業的服務需求也是變化的。因而，酒店管理系統開發出來后往往需要進行后期的功能添加及完善工作。在進行酒店管理系統的維護過程中，由于開發者沒有對系統進行通判考慮，往往會出現統一系統出現多個不同版本局面的出現。這種局面的出現對于后期酒店管理系統的升級維護來說是不利的。
（2）對酒店管理系統穩定性的研究還未有突破性進展。盡管目前酒店服務行業已經日漸趨于成熟，但是目前的酒店管理系統軟件卻仍然面臨著不夠穩定的問題。我國的早期酒館管理系統主要是從國外發達國家引進的，在引進酒店管理系統之后，其管理模式往往仍然是采用國外的模式，而沒有根據自己的實際情況進行重新設計。針對酒店管理系統的穩定性還需要進一步進行研究。
（3）酒店管理系統還未實現全面的兼容性。對于一所連鎖酒店來說，由于下屬的酒店往往會根據自己的實際情況選用不同種類的酒店管理軟件，所以對于軟件之間的兼容性有一定的要求。而縱觀目前國內外的酒店管理系統，在兼容性方面還處于一個較低的發展水平。兼容性的不足導致酒店在共享內部數據時產生種種不便，這干擾了酒店企業的日常管理工作的有效進行。
1.3 本論文研究的主要內容
酒店管理行業一直是一個與時俱進的行業，時代的發展變化可以從酒店管理的方式上表現出來。但是，我國酒店服務行業目前的管理方式卻要落后于時代的發展，在這種情況下我國酒店服務行業落后的原因也就可以確定。落后的管理方式給管理人員增加了許多不必要的負擔，也阻礙酒店進一步發展壯大。
本酒店管理系統的開發是以酒店服務作為基礎，結合我國酒店行業的實際情況進行開發的。本酒店管理系統的主要功能實現主要表現在兩個方面即點單和結賬。在點單方面，可以使得用戶通過多媒體設備進行點單操作，不僅能夠對菜品的圖像進行瀏覽還可以及時獲知其價格。同時，顧客的點單信息可以通過多媒體設備直接傳送到廚房的系統中，使得廚房得以快速獲知點單信息并實現菜品的及時供應。在結賬方面，酒店管理系統可以形象地把賬目的計算過程反饋給顧客，使顧客對賬目金額的產生過程了如指掌，避免出現誤會，其快速的計算能力也可以給顧客以不同的感受。根據酒店管理系統的特點及酒店管理的實際情況，針對酒店管理系統的實現目標主要包括以下幾個方面。
（1）系統界面采用中英文標識，方便不同的使用者。操作說明簡單易行，可以方便地進行查詢操作。
（2）酒店管理操作全部信息化，可以通過系統的多個終端實時掌握掛賬、點單等。
（3）系統可以支持若干種不同的方式進行收款，如現金、支票、網銀等。
（4）系統的使用與維護較為簡單，可以為大部分酒店企業所通用，并具體較強的安全性。
（5）使用目前較為先進的 C/S 模式，使系統的響應速度變快，同時使系統有較強的可擴展性。
1.4 本論文的組織結構
本論文的第一章是緒論部分，對進行酒店管理系統開發的背景及意義進行了介紹，同時介紹了本課題的國內外的研究現狀。論文第二章是實現酒店管理系統開發的相關技術基礎介紹，對系統設計過程中所要使用的關鍵技術進行了詳細闡述。論文第三章是開發酒店管理系統的需求分析，主要對酒店管理系統所應該滿足的基本功能進行了闡述。
論文第四章是酒店管理系統的總體設計，對酒店管理系統的設計目標和設計原則進行了介紹，并詳細分析了酒店管理系統架構設計的過程。論文第五章是酒店管理系統的實現，對酒店管理系統的各個功能模塊的具體實現進行了闡述。論文第六章是總結與展望，首先對酒店管理系統的開發過程進行了總結，指出了本酒店管理系統的不足，并對酒店管理系統未來的發展方向進行了展望。
