山葡萄是東北地區的特產,可釀造出優質葡萄酒,深受廣大消費者歡迎。山葡萄從建園開始,到進入盛果期,一般需5年左右。目前大面積栽培山葡萄多數采用籬架,少部分為小棚架。山葡萄整形與修剪目的在于調節生長和結果,合理配置枝蔓。
1整形
山葡萄在東北可以露地越冬,應采取固定主蔓的整形方法,以行株距2.0m×0.5m的單壁籬架單主蔓整形為主,產量最高,新梢成熟度好,平均畝產可達1 500kg以上。定植當年發芽后只留一個新梢,培養直立生長的主蔓。在主蔓上,從距離地面30~50cm處開始,每個節位留1個短的側蔓,長度不超過15cm。側蔓上可以著生結果的母枝。
2冬季修剪
從10月份進入休眠后到翌年4月初傷流之前,均可進行修剪,3月初進行為最佳。
2.1 冬剪的任務
山葡萄修剪是在植株完成整形的基礎上,已經進入正常結果時期進行的一項措施。山葡萄冬季修剪在秋季落葉后至翌春樹液流動前均可進行。根據樹勢強弱和結果母枝的長短,山葡萄冬季修剪原則是:強蔓長留,弱蔓短留;上部長留,下部短留。其目的是:除了要注意保持樹形結構外,更重要的是通過修剪調節單株,單位面積芽眼負載量,保留合理的結果母枝數量級各結果枝長度,平衡植株生長與結果之間的關系,及時進行更新復壯,促使植株生長健壯,結果能力強,延長植株壽命及經濟結果年限,緩各植株前后部的極性差異,保持架面結果均勻,避免植株下部光禿和結果部位前移,剪除病菌蟲害枝、弱枝、不成熟枝。
一般從新梢基部的明顯芽眼算起剪留1~3個芽為短梢修剪,留4~7個芽為中梢修剪,留8個芽以上為長梢修剪。又可細分為剪留一個芽或只留基芽的稱超短梢修剪,剪留15個芽以上稱超長梢修剪。
剪口的位置:要在預留的芽眼之上2.5~3cm處下剪,剪口角度保持45°,如果剪口距芽太近,因枝條髓部組織大而疏松容易抽干,影響剪口芽眼萌發。
目前山葡萄在正常的管理條件下,樹勢中等植株修剪留芽量以每平方米35~40個芽較為合適,可以保證每平方米架面有28~30結果枝,達到生長和結果處于基本平衡的要求。留芽量=新梢負載量/\\(萌芽率×結果枝百分率\\)。
2.2主蔓延長枝的處理
對于架面有空閑處,主蔓留10~15個芽剪截;架面已布滿而枝蔓健壯者留2~4個芽剪截;主蔓過長,下部光禿,長勢衰老的枝蔓選下部的側蔓取而代之,上面部分予以解除;整個主蔓衰老者,在基部選留隱芽、基芽萌出來的新稍取代,老蔓全部除掉。
2.3 側蔓及結果枝的處理
從主蔓距地面30cm以上選留側蔓,過密的地方疏除,使側蔓交互均勻分布于主蔓之上。各側蔓上著生的新梢,按順序一個剪留3~4個芽結果,一個剪留2個芽做為下年結果預備枝。下年對結果后的老枝疏掉,上年選留的預備枝長出的新梢仍是上長下短剪留,如此進行預備枝-結果枝-更新進行循環。在修剪過程中,側蔓的長度或高度不應超過主蔓,側枝的長度或高度不應超過延長枝,否則不利于調節植株各部位生長與結果的均衡,造成部分枝蔓細弱或徒長。
3夏季修剪
山葡萄夏季修剪是栽培管理中重要環節之一,它是冬季修剪的繼續和補充。由于冬季修剪時留芽量較大,山葡萄的葉片大,生長量也大,架面易郁閉,影響結果。通過夏季修剪加以調整。首先是調節植株的新梢負載量,保持植株生長和結果的平衡;其次是改善架面通風透光狀況,使枝條粗壯,促進花芽分化良好,果穗和枝條正常成熟,達到有利生長和結果的目的。夏季修剪包括抹芽、定梢、結果枝花前摘心,副梢處理、摘除卷須和枝蔓綁縛、打頂尖等工作。
3.1 抹芽和定梢
此項管理在5月中旬山葡萄開始萌芽后進行。
在山葡萄萌芽后抽梢前,抹去各主、側蔓基部30cm的所有萌芽\\(做為下年更新用的預備枝不抹芽\\)和其他部位無用的隱芽、弱芽、過于密集的基芽。及時抹芽可使留下的新梢得到充足的養分和水分,還能改善架面的光照條件,有效葉面積增多,為提高坐果率創造良好的條件。
當新梢長至5~10cm時,把由同一芽眼萌發出來的雙生枝中的弱枝、隱芽發出的無用枝、位置不當及過多的枝都要抹掉,以免消耗大量養分和水分。
對空缺處為補充新梢負載量選留的枝不抹掉。
3.2 摘心及副梢處理
山葡萄一般在5月末6月上旬開花,開花前一周左右在結果枝最先端花序前留1~3片葉,發育枝從基部算起6~8節處摘心\\(延長枝不摘心\\)?；ㄇ罢氖怪l延長生長暫時停止,使營養物質集中供給花序生長,開花結實,減少落花落果。
摘心后夏芽極易萌發形成副梢,留2~3片葉摘心,以后副梢上再出現二、三級副梢,留一片葉再行摘心,其他的全部抹除,其果穗和葉片的比例是1∶3,這樣可以保證每平方米的架面上保留約180個葉片,對產量的形成和枝蔓的成熟都較適宜。
3.3 去卷須和枝蔓綁縛
當新梢長至30~40cm時,要及時用撕裂膜、尼龍繩等均勻的綁在架面上,全年綁2~3次。對新梢上長出的卷須要隨出隨除掉。有了固定主蔓已進入盛果期的成齡山葡萄植株,結果枝不必綁蔓,任其自然生長。對新梢部的縛綁要松些,留足新梢加粗生長的空隙,新梢之間的距離要綁得均勻,一般用豬蹄扣較為方便。
4提高坐果率
開花期噴硼:在開花前噴1次0.3%硼酸水溶液,噴到花序上,多用化學純的硼酸,約2~2.5kg/hm2,噴硼后產量明顯提高,根據我們的試驗結果,產量比不噴硼的提高1倍。
5結果枝摘心
成齡山葡萄提高坐果率的的第三個措施是結果枝花前摘心,具體花蕾開始分離呈黃白色時進行,使營養集中供給開花和坐果的需要,有利于坐果。方法是,山葡萄開花前5~7天,當花序伸長,花蕾開始分離呈黃白色時進行,使營養集中供給開花和坐果的需要,有利于坐果。
