一、緒論

培訓是企業為了提高勞動生產率和員工對職業的滿足程度，以組織、計劃和實施的形式對企業各類人員進行的一種投資活動，是通過員工對培訓內容轉化為工作行動以有效地為企業生產經營活動服務的過程。日本松下電器公司創始人松下幸之助強調“一個天才的企業家總是不失時機地把職員的培訓和訓練擺上重要的議事日程。教育是現代階級社會大背景下的‘殺手锏',誰擁有它誰就預示著成功”.在外企的勞動下，培訓成了很時髦的一件事，對于中國的大部分企業來說，或多或少地接受了培訓的這種新事物，酒店也不例外。

二、目前成都五星級酒店員工培訓的現狀、存在的誤區及原因

（一）成都五星級酒店員工培訓的現狀

目前成都五星級酒店有錦江賓館、總府皇冠假日酒店、天府麗都喜來登酒店、蘇菲特萬達大飯店、望江賓館、家園國際酒店、成都西藏飯店、成都凱賓斯基飯店、成都香格里拉大酒店、青城（豪生）國際酒店、城市名人酒店、世紀天堂洲際大飯店、岷山飯店，通過對以上成都14家五星級酒店員工培訓調查（見附表1），不難發現成都大多數五星級的管理者認為，培訓是酒店在扮演“學?！钡慕巧?，員工流動率一般在15%~30%,員工進、出頻繁，酒店花費大量的人力、物力、財力進行培訓，提高了員工的素質，一旦經驗閱歷提升員工便會選擇跳槽，使其他酒店尤其是競爭對手坐收漁翁之利，培訓不但沒有正效應，反而頻頻出現負效應，所以成都五星級酒店對員工培訓僅僅是疲于應付，員工能上崗工作就行。

（二）成都五星級員工培訓存在的誤區

綜上所述，不難發現成都五星級酒店重視員工培訓，但同時也走入了某些誤區。如對新員工培訓的認識不足、培訓只針對員工且方式過于簡單、輕視企業員工培訓評估和監督、缺少相應的培訓約束激勵機制等致使企業花大錢組織培訓，而培訓的效果卻因某些誤區的存在而事倍功半。作為酒店高層管理者，必須走出這些誤區，改變觀念，進行系統思考，才能夠真正提高培訓的效用。

（三）成都五星級員工培訓存在誤區的原因分析

1、培訓只針對員工，且方式過于簡單

成都有些五星級也重視員工培訓，卻只對基層員工進行培訓，忽視了對管理層和決策層領導干部的培訓，這主要與酒店管理層的認識有很大關系，往往請培訓師到酒店上課，即采取“培訓師講，學員聽”的方式，培訓師在培訓內容、培訓方式上大都千篇一律，即使作了培訓前的調查，但實用性的東西很少。

2、輕視企業員工培訓評估和監督

培訓評估是培訓效果監督、檢驗的重要環節，只有對培訓進行全面評估，才能改進培訓質量，提高培訓效果，降低培訓成本，提高員工的參與興趣。在現實工作中，成都有些五星級重視培訓，但卻忽視了培訓的后期評估和監督，使員工感覺學而無用。

3、缺少相應的培訓約束激勵機制

酒店培訓需要一定的約束激勵機制。在培訓過程中，約束機制能夠保證培訓正常的開展，而一定的激勵機制會促進培訓更有活力。一定的約束不僅能體現組織文化的嚴謹和酒店對培訓的重視，也是反映一個酒店的整體的執行力，通過約束來達到令行禁止的目的，對那些忽視和對培訓抱著無所謂態度的員工的一個警示作用。但是一味的約束往往會造成另外的一個極端員工的更加抵制，物極必反所以相應的激勵機制應相輔相成，在約束的同時給予相應的激勵，即達到約束的目的又提高員工的積極性，二者缺一不可。

三、完善成都五星級員工培訓的對策

（一）設計、實施新員工入職培訓計劃

一般來說，入職培訓計劃應包括如下信息：酒店的整體信息，通常由負責人力資源開發的員工提供；與工作緊密相關的信息，通常由新員工的直接上級主管提供；酒店信息可包括公司總體概況、關鍵政策和程序、使命宣言、酒店目標和戰略，也包括薪酬、福利、安全和事故防止、員工關系以及各種物理設施。

（二）掌握好員工心理，做好酒店培訓

對于酒店來講，培訓是自身新陳代謝、不斷發展的催化劑和必由之路。培訓的主體是“人”,每個受訓者對培訓的心理需求是不同的，什么樣的培訓更能符合受訓者的心理需求，真正做到培訓“以人為本”,從而使培訓更有效果，是從事培訓的工作者長期以來探討的問題和難題。

（三）讓績效管理貫穿酒店員工培訓的始終

讓績效管理貫穿酒店培訓的重點主要是兩個方面：一是向員工宣導績效管理的理念，增進員工對績效管理的了解和理解，消除誤解和抵觸情緒。二是使員工掌握績效管理的操作技能?？冃Ч芾碇杏性S多操作技能，例如如何設定績效指標和標準，如何做工作記錄，怎樣評分，如何進行績效溝通等等。