改革開放以來,我國食品貿易發展迅猛,鑒于食品行業自身的特殊性,對于食品商貿公司內部的財務體系有著嚴格的要求。選擇合理的會計核算方法是不斷優化內部財務系統的必經之路。
一、會計核算法的簡要概述
\\(一\\)會計核算法的含義。會計核算法是指會計對企、事業,行政單位已經發生的經濟活動進行連續、系統、全面反映和監督所采用的方法,是會計工作的基礎。主要是包括設置會計科目及賬戶、復式記賬、填制和審核憑證、登記賬簿、成本計算、財產清查和編制財務會計報告等幾種方法,會計核算方法構成會計循環過程。
\\(二\\)會計核算法的基本原則。會計核算方法較多,各有利弊。因此,在會計核算時,應遵循以下原則,選擇既能保證質量,又比較簡便的會計核算方法。
1、規范形式。信息化條件下會計信息的開放性的特征,要求會計核算形式趨向規范,這有助于提高會計信息核算質量,實現會計信息系統與企業內外有關系統的相互協調對接。這進一步促進了會計系統之間的協作和相互監控,減少會計人員主觀判斷,保證了會計信息的真實性。
2、數據精準。會計核算作為一種經濟管理活動,最需要考慮的是核算的準確性,這是會計核算法的重要準則。會計數字化條件下,大部分核算業務實現電算化,因此在保證數據準確的同時,一定程度上減輕了財務人員的工作量。
3、開拓創新。隨著信息技術的不斷進步,會計核算方法在不斷創新和發展,會計人員在選擇會計處理方法時,應當從實際出發,選擇最適合的方式,而且要體現會計發展過程中最現代化、最新穎也最具生命力的一面。會計核算法需要隨著時代的進步不斷變革,從而提高會計核算的效率與質量。
二、食品商貿企業的會計核算法選擇
食品商品流通速度較快,商品種類繁雜,貨物購進渠道多,銷售范圍廣。因此為了保證食品商貿企業內部財務的管理有序,選擇科學合理的會計核算制度尤為重要。下面介紹幾種在食品商貿中,較為常見的會計核算法。
\\(一\\)數量售價金額核算法。數量售價金額核算法的基本特征,是庫存商品的總賬和明細賬都按商品的銷售價格記賬。并同時核算商品實物數量和售價金額。對于庫存商品購進價與銷售價之間的差額需設置“商品進銷差價”科目進行調整,以便于計算商品銷售成本。
\\(二\\)售價金額核算法。售價金額核算法又稱“售價記賬、實物負責制”,以實物負責制為基礎,按商品售價對庫存商品進行核算的方法?；咎卣鳛楦鶕唐返姆N類劃分若干小組,分塊進行管理;庫存商品一律按照銷售價格記賬,實物的數量不在記錄范圍內。 對于庫存商品售價與進價之間的差額應設置“商品進銷差價”科目來核算,并定期盤點商品,監督檢查實物狀況以及負責人所負責范圍的核算情況。
\\(三\\)進價金額核算法。進價金額核算法基本特點總結為“進價記賬、盤存記銷”。這種核算方法是以構建商品實物責任制為核心,商品銷售后按實收銷貨款計入銷售收入,對于商品因為其他因素導致的價格變動,不作賬務處理。這種核算方式比較適用于鮮貨食品的零售,對于商品的采購與銷售的處理方式較為簡單,缺點在于不夠嚴謹,準確性欠佳。
三、會計核算法在食品商品購進與銷售的應用
綜上所述,數量進價金額核算法在食品采購與銷售的核算中運用廣泛。按銷售方式可以分為倉庫銷售和直運銷售。
\\(一\\)倉庫銷售的核算。倉庫銷售是指購進商品儲存在本企業的倉庫或寄存外庫,銷售時再將商品從倉庫中發出的交易行為。
1、同城食品銷售的核算。食品企業計算商品銷售成本,可以采用各種核算方式和,例如分批實際進價法、加權平均法、毛利率計算法等。為了核算食品商貿企業的銷售收入的情況,應設置“商品銷售收入”科目。實現銷售收入后,貸方記為商品銷售額,將按規定收取的增值稅銷項稅額貸記“應交稅費——應交增值稅”科目,同時借記“銀行存款”或“應收票據”、“應收賬款”等科目。結轉已售商品銷售成本時,應將已售商品的銷售進價成本計入“商品銷售成本”科目的借方,并將已售商品從“庫存商品”科目中轉出,即貸記“庫存商品”科目。
2、異地食品銷售的核算。異地的食品銷售通常為賣方發貨,通過銀行托收的方式或者匯票方式結算。在銀行托收方式中,辦理業務手續的相關費用,借記“應收賬款”,貸記“商品銷售收入”。企業產品的銷售,交付托運人,運輸費用借記“應收賬款”科目。
\\(二\\)食品商品直接銷售的核算。食品商貿企業中的商品直接銷售,是指企業從異地購進商品后,直接銷售給買方,在這個過程中不需要倉儲。這種銷售方式的特點是食品商品流通速度較快,節約流通成本。尤其對于快消品行業,有效提高效益,節約成本關系到企業利益,因此這種銷售方式較為常見。
在這種銷售模式下,會計核算方法也比較特殊。商品采購與銷售同步,企業要根據銀行的結算憑證向銷貨單位支付進貨款,作商品購進的賬務處理,緊接著,根據銷貨單位或企業采購人員向購貨單位發貨,并向購貨單位辦理托收銷貨款手續后,在轉給商品收發貨單位,作托收銷貨款及取得商品銷售收入的賬務處理。因為商品在流通中不經過企業倉庫,因此在核算上不通過“庫存商品”科目。
四、結束語
綜上所述,在深入了解會計核算法的基礎上,從食品貿易企業的基本情況出發,選擇簡易高效的核算方式,不僅有助于食品公司貿易運行的順暢,而且完善了內部財務體系,提升企業的整體實力。
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