經過改革開放30多年的積累,皖南丘陵地區茶產業取得了巨大成就,歷經從小到大、從弱到強、從單一到集群的轉變提升.然而,縱觀事物發展的規律,歷來都不是筆直向前的直線軌跡,而是有起有落,波浪式的循環向上.
當前,從總體上來說,皖南地區的茶葉發展已到了一個分水嶺,一些影響發展進程的現象或因素已經出現.現將皖南地區茶葉質量現狀及提升對策總結如下.
1.皖南地區茶葉質量現狀
一是國內外經濟形勢疲軟下行的趨勢暫未改變,茶葉消費增速日趨放緩.
二是紅茶等在一些區域炒售熱銷,擠占了皖南地區綠茶的市場份額.
三是茶葉抽檢引發的質量安全事件不時困擾著綠茶市場的拓展,對茶葉衛生質量的重視以及產品的標準化和品牌化發展,使茶葉的感官質量優勢正在逐步減弱.
四是近年來勞動力價格和農資價格快速提升,而茶葉單價卻基本維持穩定甚至呈現階段性回落,使茶農的利潤空間受到擠壓,種茶效益大量減少,從而導致很多種植低檔茶淵或低產出茶冤的茶農暫時棄茶外出務工.正視茶產業中出現的各種風險,防范風險,是發展壯大拓展市場的基礎,而茶葉質量安全問題,可能會成為茶產業發展系統性風險的源頭,需要系統性防范.
五是產業化水平低.茶葉加工廠遍地開花,但龍頭企業數量不多.
六是組織化程度不高.生產、加工和銷售都呈現較為分散的格局,環節多、成本高、損耗大,不能形成規模效益.
七是尚未形成真正的優勢品牌.使當地茶葉的市場競爭力受到進一步削弱.
八是一些產品的質量與衛生狀況不容樂觀.
九是出口市場單一,出口部分仍然以散裝原料茶為主,技術含量不高,附加值低;自有出口品牌少,名牌更少,產品價格水平低,出口產品的低價格和衛生質量的高要求矛盾突出.
2.提升茶葉質量的對策
2.1建立茶葉品質考核系統指標
定量考核茶葉品質指標,便于操作,主要指標可包括5個項目院質量安全監管、茶園土壤改良、合作社規范化建設、生態茶園建設及茶業萬人培訓工程.
2.1.1質量安全監管.主要考核五大指標院淤毛茶在制品抽檢合格率.檢測項目,主要是根據國家、省內現行的有關規定以及郎溪縣茶園的用藥現狀,共檢測DDT、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、甲胺磷、草甘膦、苯醚甲環唑等9個項目.于茶葉質量安全案件查處數.茶葉企業產品抽檢合格率.茶葉加工企業100%抽檢,茶葉經營企業按企業總數的30%抽檢.農資購買卡使用率.包括農戶使用率和網點使用率,沒有憑卡購買、銷售農藥的農戶或網點將作為縣茶葉生產投入品安全監管大隊重點抽查的對象.外來茶農殘超標案件查處到位率.
2.1.2茶園土壤改良.主要考核年度土壤改良工作的實施內容和面積.淤修筑加固梯岸.梯岸高度要求在15 cm以上,并在茶園內側開設竹節溝.于適時耕翻土壤.施用有機肥料.如腐熟后的羊糞等商品有機肥或農家肥,禁止使用葉面肥和除草劑.茶園合理覆蓋.選用山茅、稻草、地瓜藤、園間雜草等對茶樹行間進行覆蓋.同時,推行茶園梯壁留草,提倡茶園梯壁種植黃花菜、爬地蘭等作物.
2.1.3合作社規范化建設.主要考核五大指標院淤基礎條件和運作機制.具體要達到野七有冶,即有一套完整的證照、有一個規范的名稱、有一個明確的辦公場所和基本的辦公設施、有一個完善的章程、有一個健全的組織、有一套科學的內部管理制度、有一套統一的經營服務模式.于開展植保服務.組建植保專業防護隊,開展病蟲害統防統治.產品合格率.帶動力和覆蓋面.合作社成員數量要達到30人以上,合作社茶園面積要達到6.67 hm2以上.構建產地利益共同體.從農資團購要統一開展植保服務要統一品牌、統一包裝要茶園入股等4個層面,梯次推進專業合作,構建產地利益共同體.
2.1.4生態茶園建設工作.按照野茶園周邊有林,路邊溝邊有樹,梯壁梯岸有草冶的基本建設標準,主要考核五大指標院淤實施面積.
于合理種樹.成活率要求達80%以上.梯壁留草種草.覆蓋率要求達到80%以上.套種綠肥.套種面積要求達到50%以上.基礎設施.要求平均每3 333.33 m2挖3~5 m3蓄水池淵坑冤,有整修茶園主干道、機耕路、人行道,道路系統完善.
2.1.5茶業種植戶培訓.圍繞茶葉質量安全管理、土壤改良、生態茶園建設、合作社規范化建設、市場營銷等工作重點,精心組織茶業種植戶培訓工程,嚴格開展野村村培訓、月月培訓冶活動,確保茶葉知識知曉率達70%以上.知曉率考核將委托相關部門隨機對茶農進行茶葉知識電話測評.
2.2完善茶葉質量安全監管制度
2.2.1實施農資購買卡制度.相關部門督促網點對自覺憑卡購買農資的茶農實行價格優惠政策,同時,要聯系監管部門加強對銷售網點和茶農使用野農資購買卡冶的監管,并對不會使用野農資監管與物流追蹤平臺冶的網點及時進行技術指導和培訓.
2.2.2實施茶葉在制品內控抽檢制度.進一步加大政府的行政作為力度,提高茶葉及其在制品農殘抽檢的密度和覆蓋面,健全完善茶葉質量保障體系.在完成毛茶在制品抽檢的同時,進一步內控抽檢毛茶在制品.同時,對在內控抽檢中被查出農殘超標者,將在全域內予以公開公布;對在內控抽檢中被確認為合格者,將無償贈送其抽檢報告.
2.2.3加大對違法行為的督查打擊力度.對全域農資經營網點開展拉網式清查,重拳打擊銷售、購買和使用非招標、禁限用農資行為,特別是要嚴厲打擊銷售使用葉面肥行為,以及違法違規販賣農資行為,同時,立足當地實際,進一步保持對野馬路曬茶青冶等不清潔生產行為的高壓嚴打態勢.
2.2.4建設茶葉標準化生產示范區.聯合創建茶葉標準化生產示范區,力求以示范區為輻射,促進茶葉生產標準化、規范化.
2.3全面加強茶園基礎管理
2.3.1實施茶園土壤改良.推廣以稻草、芒箕骨、花生藤等進行茶園覆蓋,嘗試套種春大豆和豌豆等經濟綠肥進行土壤改良,同時繼續實施培土翻耕、使用土壤改良劑、配方施肥和使用農家肥等土壤改良方式.
2.3.2強化茶山生態建設.研究推廣適合皖南丘陵山區生態茶園模式,逐步推廣在茶園內側建設截淵排冤水溝、竹節溝,在田間作業道旁及茶園中建設沉沙池、蓄水池,把茶園改造成前有埂后有溝、保水有度、排水通暢的水保茶園.
2.3.3改造低產低效茶園.以野土壤為本、技術提升、工藝創新、市場適銷冶為指引,對低產低效茶園進行集中連片改造,重點解決茶園土壤板結、偏酸化,以及有機質降低、營養失衡、水土流失的問題,提高茶青鮮葉品質;通過培訓、技術交流和制茶工藝大師培育工程,標準化、清潔化生產,野雨天做青冶等關鍵性技術難題的解決,推動制茶水平普遍提高;倡導傳統主流,鼓勵多元,引導茶農制作市場適銷口味的產品,以優異的品質贏得市場.
2.4創新茶業發展機制
2.4.1培育發展規范化茶葉合作社.嚴格按野七有冶標準培育規范化茶葉合作社,并切實按要求開展工作.專業合作社要搶抓農時,及時落實病蟲害統防統治專業服務隊和防治器具,對統防統治技術進行演練,在春茶期間開展統防統治植?；顒?
2.4.2嚴格筑牢衛生質量野防火墻冶.全面推廣農資購買卡制度,使茶農使用農藥得到全面有效地監管;通過高密度、廣覆蓋的茶葉質量抽檢,倒逼茶企、茶農加強自我約束,推動茶農制作安全茶,茶企購買、銷售安全茶,加大對外來茶青、成品茶葉的抽檢力度,堅決杜絕不合格產品流入;從嚴從重查處違規銷售、使用農資行為,以最強硬的行政手段、法律措施來呵護茶產業發展的生命線.
2.4.3加強生態建設.良好的生態環境是茶葉發展的野軟實力冶,針對過度開墾、植被破壞、水土流失、水域污染等問題,樹立野全域生態冶理念,多管齊下,建設好茶園的大生態和小生態.
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