1 栽培后菌袋污染

1.1 栽培不及時。運到栗園的菌袋存放地方不理想，陽光直射菌袋造成溫度上升，有的用塑料薄膜、遮陽網覆蓋菌袋，造成高溫燒菌，覆土后菌袋腐爛。

處理辦法：發滿的菌袋運回去后要放在陰涼通風處，上面覆蓋草苫或其他遮陰物，菌袋溫度要保持 24~28℃，及時栽培覆土。

1.2 高溫燒菌。栽培覆土后塑料薄膜上面有的根本不用草簾，有的用遮陽網代替草簾，造成畦內高溫菌袋污染。

處理辦法：栽培覆土后及時用草簾或其他遮陰物遮陰。

1.3 通風不暢。管理過程中沒有及時通風、通風時間不正確、時間短、通風孔小，空氣沒有充分對流，造成栽培畦內高溫缺氧。

處理辦法：及時通風降溫，保持栽培畦內空氣新鮮，栽培畦內溫度保持 26℃以下。

1.4 草簾厚度不夠。造成畦內遮陰不夠溫度上升，造成菌袋污染。

處理辦法：加厚草簾或增加其它遮陽物，加大通風量。

1.5 不潔凈。土壤、水源不潔凈，造成菌袋污染。

處理辦法：選擇沒有被污染土地進行栽培，覆土選擇生土，水源要潔凈無污染。

2 出菇遲

2.1 覆土過厚。不按要求覆土。

處理辦法：去掉土厚的部分，保持覆土厚度 1.5~2 厘米。

2.2 溫度低。草簾過薄，保溫性能差。栽培畦內溫度達不到要求。

解決辦法：增加草簾厚度到 4 厘米為宜，提高畦內溫度。

2.3 栽培畦過深。

處理辦法：栽培畦深度保持在 25 厘米左右。

3 原基不分化、干燥、腐爛

癥狀：原基表面有分泌的水珠，表面干燥變黃或腐爛。

病因：為“四大要素”失調所致：①菌袋失水過多，空氣濕度不足。②沒有調整好通風與提高濕度關系，顧此失彼或矯往過正；③掌握濕度大小的時機不對；④光線強度時間不適，原基受到灼烤干枯死亡。

處理辦法：查清病因后，要有針對性地調整好（四大要素）的相互關系。抑大過，補不足，使之相對平衡，原基受到陽光直射的地方及時遮陰。

4 小老菇

小老菇指原基剛分化，菇體就老化而不能生長。

癥狀：菇體過小，多為白色，生長緩慢，葉片小而少，內卷，邊鈍圓，內外均有白色的多菌層、菌孔，呈現一種嚴重是老化現象，6~8 月份高溫季節較多見。

病因：①菌袋內原基直接分化而來，總體效應還未形成，營養來源供應不足。②營養不良菇體缺氧。③未掌握成熟標準及時采摘，人為造成老化。

處理辦法：加強通風，降低溫度，適當增厚覆土，及時采摘。

5 “鹿角菇”和“掌形菇”

癥狀：菇體白色，形似鹿角，有枝無葉或小葉如甲，或緊握如拳，這類極易老化，氣味差，商品價值低。

病因：①光線不足。不僅影響菇體的顏色，而且直接影響氣味的濃淡和菇體的形態及生長速度。②不良氣味影響。

防治辦法：根據出菇場地和菇體形態適當增強光線時間和強度，在炎熱天氣，早晚要延長通風時間，盡可能地避開特殊氣味的刺激。

6 白色菇、“黃尖（面）菇”

癥狀：菇體完全白色，質脆，味淡?！包S尖菇”菇體葉片的正面黃色邊緣上卷。

病因：以上菇癥主要是因為光線時間強度不當所致。另外就是溫度過高。

防治辦法：此癥易防難治。根據癥狀不同可以白者補其光，黃者增其陰，葉少多通風，尖黃噴其水。

7 爛菇（包括原基和成菇腐爛）

癥狀：原基和菇體部分變黃、變軟，進而腐爛如泥，并有特殊的臭味，多發生在高溫、高濕、多雨季節。

病因：干、濕不濟、通風不良，感染病蟲害或機械損傷所致，老出菇生產場地。

防治辦法：①選擇通風向陽，離雜菌源遠的新出菇場地。②適時補水通風。③發現病原組織，及時無害化處理，對其他病蟲害要及時早處理，清除畦內雜物和碎菇片根等。

8 菇畦中出現鬼傘

菌袋污染造成鬼傘大量發生，一般在菇床上見不到鬼傘菌絲，只見到鬼傘小菇蕾從土中冒出，兩天后就開傘，而后流出黑汁，很快就腐爛發臭，并誘發其他雜菌危害，鬼傘發生嚴重時，菇的產量受到嚴重影響，甚至絕收。

處理辦法：①加強通風，降低溫度，發現栽培畦內有菌袋污染應及時清除。②在菇畦中發現鬼傘時，應在其開傘前及時拔掉，防止孢子傳播污染栽培環境。

9 蟲害防治

目前，危害栗蘑子實體的主要蟲害是跳蟲、線蟲，菇蛆蟲等。

跳蟲、線蟲主要是危害幼小的菇蕾，菇蛆主要危害成熟的菇體，這些蟲害對栗蘑子實體的生長和產量、質量有著重要影響，是栽培管理中不可忽視的一個重要問題。

9.1 跳蟲的防治

跳蟲又名煙灰蟲、彈跳蟲。危害栗蘑子實體的主要是菇疣蟲和黑角跳蟲。菇疣跳蟲，近白色球形，半透明，幼蟲白色，體型與成蟲相似，休眠后脫皮，色逐漸轉暗，銀灰色，群集時灰黑色，如同煙灰，成蟲形如跳蚤，體長 1.2~1.5 毫米，有短狀觸須，無翅，有 3 對足，常在培養料，栽培畦和子實體表面迅速爬行，尾部有彈跳器，通常以彈跳方式活動，彈跳高度可達數 10 厘米高，體表有油脂，不怕水，畦內灌水時可浮水一層，如同糠麩，隨水流動，在適宜環境中，繁殖速度快，每年發育 6~7 代，20~28℃時大量發生，常群集于子實體背面、根部和葉片的菌孔內。特別是幼菇期，原基會被蟲體覆蓋，使菇體萎黃，感染其他細菌腐爛而停止生長。

跳蟲是栽培環境過于潮濕，衛生條件極差的指標性害蟲，原因明了，輕易防治。

9.1.1 栽培場地必須選擇衛生、通風、水源條件比較好的地方，避開低洼、畜圈、廁所和垃圾場，減少污染機會。

9.1.2 栽培畦內沒有長出子實體之前，可在畦內表面周邊環境噴灑 0.1% 的低毒辛硫磷或其它高效、低度、廣譜殺蟲藥 1~2次進行預防。如果發現蟲體后也可用同樣的方法進行防治。

9.2 線蟲的防治

線蟲種類較多，常見有血線蟲，菇蛆，節節蟲等。

9.2.1 血線蟲：蟲體長 2~3 厘米，非常纖細，好象血線頭，成群集在菇蕾周圍 1~2 厘米深的土層內，危害小菇蕾，使菇體生長停止萎黃或腐爛。

9.2.2 菇蛆：危害成熟期菇類的主要害蟲。體長寸許，多鉆入菇體內側，使菇體質量嚴重下降，失去商品價值。發生菇蛆，可在菇體根部、葉片之間發現蛛網狀物或蟲蛀孔、蟲體等。

防治辦法：局部地表噴灑 0.3~0.5%的敵百蟲水，周圍噴灑速滅殺酊。

綜合防治：清潔周圍環境衛生；保持清潔水源；發現病蟲害及時進行處理，防止傳播。